Vorspeisen
Salat
Gebackene rote Bete | Ziegenfrischkäse | Birnen-Chutney | geröstete Haselnüsse
11,5 €
Lachstrudel
Belugalinsensalat | Honig-Senf-Sauce | Apfel-Relish | Babyspinatsalat
15 €
Petersilienwurzelcremsuppe
Serranoschinken | Croûton
6,5 €
Hauptspeisen
Kürbisrisotto
Taleggio | Kräuterseitlinge | Parmesan | Kürbiskernöl
16,5 €
Wolfsbarschfilet
Tomaten-Bohnen-Ragout | Chorizo | Chili | Rosmarin-Buerre-Blanc
25,5 €
Schweinefilet gefüllt
Blattspinat | Burrata | Tomate | Crudo | Pastasotto
21 €
Lammstakhüfte
Portweinsauce | Polentacreme | Buschbohne | Rotes Zwiebelconfit
25 €
Rindermedaillon
Broiche-Kruste | Trüffelsauce | Selleriecreme | Apfel | Bundmöhre
26,5 €
Dessert
Schokocreme
Mangokompott | Sorbet |Pistazienkrokant
9 €
Kürbiskern-Krokant-Parfait
Brombeerragout | Kürbiskernöl
9 €
€